开水慢慢加入面粉中，用筷子一直搅拌至均匀。粉不会成团，还是散散的。加入冷水和一茶匙的油搅拌后揉成一团。醒三十分钟。这粉团加水后大概重165克。可以做三个饼。
把粉团压成一大片。洒一点盐。我用粗海盐，风味更佳。
再涂一层油，洒上小葱。
卷成长条。
把长条卷成一个卷饼，再压平，用中火煎香便成。