绵软Q弹咖啡椰蓉小吐司（一发）

作者： 微微安777

新加坡有家老字号快食店叫做亚坤的，他家的咖椰酱食过真难忘，所以当我手头有自制椰蓉馅的时候，第一时间想到了咖啡来搭配。 最近做面包都只一发，只要面团揉到位，发酵不过头，一发也是棒棒哒，还超省时间。

用料

• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 130克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 速溶纯咖啡粉 10克
• 自制椰蓉馅（可加葡萄干，蔓越莓干） 适量

绵软Q弹咖啡椰蓉小吐司（一发）的做法步骤

步骤 1

1、除黄油外，全部混合入厨师机（海氏），3速搅拌10分钟，加入软化黄油，继续搅拌约20分钟，可拉出有韧性的薄膜，一定要拉出薄膜口感才好哦。

步骤 2

2、揉好的面团略摔打几下，平均分割成6个，滚圆，不用醒发，可以直接整形的哦。

步骤 3

3、把面团擀成鸭舌状，约三分之一用锋利的小刀隔成条状，但面团边缘不要割断，剩下的三分之二涂上椰蓉馅，卷起，卷到割成条状处，再抹上些椰蓉馅，最后把条状面皮卷过来，贴紧。用小吐司纸模装起来。

步骤 4

4、全部整形完后，烤箱200度预热一分钟，放一碗热水，把面包放入发酵，约40分钟到一小时，面包基本发满吐司模。

步骤 5

5、发酵好后，取一小勺蜂蜜兑一半的水，刷在面包上，我觉得用蜂蜜水比蛋黄液好，色泽亮，口感也没有蛋味。

步骤 6

6、预热烤箱180度，烤20分钟左右，口感相当绵软Q弹香甜，咖啡和椰蓉真是绝配。

菜谱创建时间：2018-09-29 09:30:27