白嫩屁股包（海蒂白面包）

作者： -我就是世界

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 4克
• 牛奶 180-185克
• 黄油/植物油 10克
• 盐 3克
• 糖 40克

白嫩屁股包（海蒂白面包）的做法步骤

步骤 1

所有材料除了黄油全部丢面包机里面揉面揉两遍出膜。

步骤 2

盖住保鲜膜放温暖的地方发成两倍大…变成云一样的手感…

步骤 3

排气后分成9个小团子，大概每个53-57克左右…不用太精确吧。然后拿刮板的背面压个深深的痕…撒上面粉防止粘黏

步骤 4

放烤盘里排好…再发大概1.5倍大。就是屁股缝变浅了就行

步骤 5

烤箱200度预热，等面包进炉后降为140度中层烤15分钟。

步骤 6

最后温度调为160度，中下层再烤5分钟就能出炉啦…

步骤 7

白白嫩嫩屁股包出炉！这个糖很少，几乎尝不出甜味，请不要再减糖啦！喜欢甜的可以增加糖量、或者出炉撒糖霜，割开屁股加点奶油夹心也是不错的选择…

步骤 8

奶油夹心： 淡奶油150克、糖20克，打发至裱花状态。面包放凉划开中缝挤入奶油～最后撒上一点糖霜或者红丝绒粉。大功告成！云一样的口感…

白嫩屁股包（海蒂白面包）的小贴士

1. 牛奶量可以视面粉吸水情况增减，面团揉完应该是湿润但不怎么粘手的。 2. 定型后面粉要多撒一些…防止屁屁缝在二发的时候又粘合起来。 3. 烤制温度不要太高，140度烤完如果感觉没有上一点点淡黄色的话可以升温150-160度然后降到下层烤。 4. 出炉后表面的面粉可以用硅胶刷刷掉一点然后上糖霜。 5. 这个方子口味很淡，可以抹果酱黄油或者奶油夹心。

菜谱创建时间：2018-09-29 01:17:12