在碗里放入葱姜蒜，酱油，醋，白糖，花椒，大料
长的红辣椒切段
鱼洗净
往锅里倒些油，热了以后把鱼放进去，然后放些盐，料酒，盖上锅盖，过一会把红辣椒放进去，再过一会把碗里的调料倒入锅里。盖上锅盖过一会放些水，记住水不要太大。
盖上锅盖大火到汤剩下一少半时，变成小火收汤。要小火收汤，最少要十分钟左右。
鲜美的鱼熬好了。
水不要太大，鱼不用煎。