红糖馒头【凯度蒸烤箱版】

作者： CASDON凯度蒸烤箱

最喜欢吃的就是红糖馒头了，尤其是女生。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。

用料

• 红糖 30克
• 热水 50克
• 酵母 1.5克
• 普通面粉 150克
• 鸡蛋 25克

红糖馒头【凯度蒸烤箱版】的做法步骤

步骤 1

准备食材和一杯温水

步骤 2

红糖用50g温水化开，然后加进酵母用筷子搅均匀，再加鸡蛋液

步骤 3

加入面粉放厨师机一档混合成团后，开三档揉面10分钟，（厨师机不同揉面时间也不同，可以看情况延长时间，揉好的面团光滑细腻

步骤 4

把揉好的面团取出均分5份，每份约50g左右

步骤 5

揉面垫铺一层面粉，取一个小面团揉四十次左右，不嫌麻烦的可以多揉一会儿，成品更光滑松软有嚼劲，其余的盖保鲜膜或湿布，以防风干，每一次都要沾到干粉，揉好的表面细腻光滑，捏紧收口揉成椭圆形，均匀的滚上一层薄粉，这样发酵完蒸好就会很圆，依次全部做好

步骤 6

把做好的馒头放入蒸烤箱选择醒发功能约20分钟，醒至2倍大左右（注意看时间不要醒过了，里面气孔会很大）

步骤 7

醒好是馒头不用拿出来，直接选择纯蒸功能100度，蒸12到15分钟

菜谱创建时间：2018-09-28 15:51:56