青橄榄燉螺头汤
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橄榄是两广及福建特产,清代诗人魏秀仁曾以“饷郎橄榄两头尖,上口些些涩未嫌,好处由来过后见,待郎回味自知甜”一诗,把它的形态和功效描述得惟妙惟肖。它亦因成熟时其色由青变黄白,粤人称之为“白榄”。橄榄配以润肺的蜜枣煲猪瘦肉汤味鲜清甜,有清肺热、利咽润燥的功效,是日常清燥热、润咽干、生津液的家庭靓汤。
青橄榄燉螺头汤的做法步骤
步骤 1
各物分别洗净,橄榄切对半;蜜枣去核;陈皮去瓤;姜去皮切成2片;猪瘦肉切厚块。
步骤 2
螺头可以用新鲜或是冷冻、晒干的,我的是用冷冻的,解冻完以后,烧热半锅水,加一小块姜,放入螺头氽水3~5分钟捞起;
步骤 3
一起放进瓦煲内,加入清水2000毫升,大火煲沸后,改为中小火煲1小时,加适量食盐即可饮用。
菜谱创建时间:2018-09-28 14:06:56