马蹄椰汁千层糕

作者： wnz1215

用料

• 马蹄粉 250克
• 清水 840克
• 椰浆 400克
• 新鲜马蹄碎【没可忽略】 50克
• 红糖 160克

马蹄椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

事先准备好材料

步骤 2

把420克清水当进去250克的马蹄粉里，搅拌至没粉末成生浆

步骤 3

将生浆过筛，秤小碗生浆（约 100克）放着，待用

步骤 4

这是正常饭碗的份，小半碗的份量约100克

步骤 5

把糖放到清水（420克）里面，煮开融化，

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步骤 6

步骤 6

将100克的生浆【小半碗的分量】去，迅速搅拌，成稀糊状【这就是熟浆】，然后离火并摊凉约10-15分钟

步骤 7

浆略摊凉的熟浆，倒入生浆中，搅拌均匀，形成生熟浆

步骤 8

把210克【一碗的分量】的生熟浆，当进去400克的椰浆中搅拌均匀；

步骤 9

先在盘内刷一层薄薄的油【植物油】，然后待水滚开了~就先放红糖马蹄浆，弄均匀撒上马蹄碎，蒸约2分钟，一层马蹄浆一层椰汁浆，就这样一层层的放上去，最好最后一层为马蹄粉浆

步骤 10

最后出锅了~必须摊凉才切~就这样切面就好看多了

马蹄椰汁千层糕的小贴士

注意事项： 1.买的马蹄粉还是买贵点好~便宜的我没用过，那就没对比了~星洲牌子的有250克跟500克； 2.蒸红糖马蹄浆怎么知道它熟了没？就是要看看变成透明色就可以~ 3.也不要煮太久~会留下滴水的· 4.个人不好甜，所以这个份量已足够了。喜欢甜点，可适量加10-15克糖

菜谱创建时间：2018-09-28 12:10:00