番茄牛肉

作者： 丽丽的小厨房

番茄牛肉是我家娃最爱的“妈妈菜”之一，经过我不断改良，现在已经能炒出嫩滑的牛肉，配上微酸的番茄，很是下饭。有一次在茶餐厅点过这道菜，茶餐厅用番茄酱炒牛肉，我们娘俩很不习惯，入口难咽。我还是喜欢用番茄炒牛肉。

用料

• 牛肉 约3两
• 番茄 2个
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜片 适量
• 白糖

番茄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块，放料酒、白糖、胡椒粉、生抽、生粉，用手抓匀，先不要放盐。

步骤 2

倒点花生油，继续抓匀。

步骤 3

一个番茄在顶部划十字，放入锅中煮5分钟左右。

步骤 4

煮好的番茄起锅去皮，切丁。

步骤 5

另一个番茄切片。番茄切片的目的是提高菜的颜值。

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步骤 6

步骤 6

热锅倒油，放入姜片，爆香后倒入腌好的牛肉翻炒。

步骤 7

翻炒一会儿后，放盐、放耗油。牛肉七、八成熟时起锅。

步骤 8

锅不用洗，放入番茄丁。

步骤 9

番茄丁炒软后放入番茄片。

步骤 10

番茄软成糊状时，倒入牛肉，翻炒。

步骤 11

翻炒2分钟左右，放适量盐，再翻炒几下，就可以起锅了。

步骤 12

美味的番茄炒牛肉就做好了

番茄牛肉的小贴士

1. 牛肉可切大块，吃的时候有种“大口吃肉”的快感； 2. 腌牛肉时先不放盐；

菜谱创建时间：2018-09-27 21:29:04