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中秋节前，第一次自己动手做月饼，收藏了好多版本的饼皮和馅料的做法，依次实践后把家人比较认可的配方分享出来，也给自己做个留存方便明年再做。
考虑到家里老人身体健康，所有配方均是尽可能的低油低糖，但味道不会影响；用的原材料都是家里现成的，比较适合日常操作~~~
因为没买到瓜子仁，所以买了炒熟的瓜子自己一颗一颗剥的仁，用个指甲刀帮忙，边看剧边剥，用了三四个小时吧，为了吃我也是蛮拼的，O(∩_∩)O
参考值：25克的馅做了30个
五仁月饼馅料的做法步骤
步骤 1
备料：
1）果仁用炒锅小火炒熟炒香；
2）糯米粉也用炒锅小火炒熟，炒至微微泛黄，取一点点尝尝，无生粉味儿就是熟了；
3）葡萄干用凉开水泡5分钟，去梗去籽；
4）将花生、瓜子和核桃装入食品袋，用擀面杖擀碎，备用；
步骤 2
将所有干果倒入盆中，加入油、酒、蜂蜜，再加入熟糯米粉和温开水，用手拌匀；温开水不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度，抓一点馅料握成球不容易散开即可。
菜谱创建时间：2018-09-27 20:13:48