广味香肠

作者： 捡破烂的小鱼

特别喜欢广味香肠，试了几年，自己调整了这个配方，很是喜欢。亲们有什么疑问可以给我留言，我会尽快回复大家的，感谢大家支持。

用料

• 夹子肉 5斤
• 白砂糖 125g
• 生抽 125g
• 60°高粱白酒 90g
• 盐 25g
• 红曲粉 5g可不加
• 老抽 10g

广味香肠的做法步骤

步骤 1

将肉洗净沥水

步骤 2

切成片或是细条状

步骤 3

把所有调料倒入肉肉里

步骤 4

混合均匀

步骤 5

腌制好的肉先用微波炉转熟可以试味，可以根据自己的口味调整一下

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步骤 6

步骤 6

肠衣洗净套在漏斗上

步骤 7

把腌制好的肉灌入肠衣里

步骤 8

系成一节一节的，长短可以自己掌握哦

步骤 9

用热水清洗香肠表面

步骤 10

然后用钩子挂着再一节一节的用绣花针扎孔排气

步骤 11

挂在通风处，风干10-15天，最好隔几天换一个节子挂或者挂的时候就要把香肠拉出个间距，不要粘在一起吹，15天以后即可转入冷冻室，想吃的时候洗一下表面就可以直接煮了。风干的时间根据自己观察，吹太久了就会很干，咬不动的。

菜谱创建时间：2018-09-27 20:00:08