鸡爪剪掉指甲，对半切。
在冷水中加入姜片、料酒、鸡爪，大火烧开后，捞出鸡爪用凉水冲洗干净
直接热锅，不需要放油！在热锅中倒入鸡爪，马上倒入老抽或者酱油 翻炒几分钟
倒入百威啤酒，没过鸡爪即可！加入冰糖多一点，盐一点，鸡精一点，老抽或酱油一点，八角，干辣椒几个
大火烧开后，用小火慢慢熬，最后收汁就完成了。