干蘑菇用水泡软切碎，用猪油炒香。
包菜剁碎，用盐抓匀，逼出水份，把水份尽量挤干。
把肉沫，香菇和所有调料往包菜里倒，搅拌均匀即可成馅
锅里放少许油，锅热了把饺子放进去摆好，煎个一分钟左右倒入水（冷水热水都可以）没过饺子的三分之二，盖上锅盖把水煮干，倒入油（同样是没过饺子的三分之二）煎至饺子微微金黄即可（整个过程不需要翻动饺子）
煎好的饺子口感很酥脆，特别香！