藕切片过水，青红椒滚刀切小片，生姜切丝，蒜切片，小葱切段。
锅烧热，加油适量，加蒜片姜丝 青红椒，爆香，加入藕片，大火翻炒2分钟。 为防止糊锅，中途可加一到两次水，每次加一汤匙多一点点的量，不要太多。
然后加盐适量，糖一丢丢，鸡精一点点也可不加，白醋少许，切好的葱段，翻炒几下，即可出锅。