佛系炒花生米，盛出晾凉备用。
鸡腿肉过水七分熟，切小块，生抽、料酒、嫩肉粉、五香粉腌制备用。
土豆胡萝卜黄瓜切丁备用，土豆丁过清水。
起锅放油（多一点），姜片，炒鸡腿，出锅时放蒜末，盛出备用（会有少量的汤）。
起锅，放油（多一些），炒土豆丁，五分熟放入胡萝卜丁，适量生抽，盐（后期豆瓣酱放少可加适量盐），鸡肉汁，翻炒，八九分熟盛出备用。
起锅，将土豆里面的油放入（少的话可加适量油），炒郫县豆瓣酱（不太能吃辣，只放了正常量的一半），炒出红油，把八分熟土豆丁放入翻炒均匀，放入黄瓜丁、洋葱块（可不放），翻炒入味，最后加入鸡精、白糖翻炒均匀关火。
加入花生米，搅拌均匀。