馅料： 1、将五花肉洗净，冷水入锅煮一会儿，水开之后，再将肉洗干净。切成小块，手指头大小。 2、五花肉下锅煎一会儿，表面有点金黄再放入姜片，倒入两勺料酒和三勺酱油，翻炒均匀，加水盖过猪肉，中火烧干即可。倒出。 3、茭白切丝，鸡腿菇切丝，蒜苗切细，豆角切丝，合在一起炒好。 4、土豆切丝，清炒。 5、豆芽，清炒。 6、豆腐切片，下锅煎，再切条。也可以直接用豆干。 7、另起一锅，加水煮开，关火，放入米线，盖上锅盖，烫软，但不要太软。再倒掉热水，加入冷水浸泡，这样子面米线会散开。 8、倒掉水，米线加入酱油，拌匀，再倒入茭白、鸡腿菇那一盆的蔬菜，拌匀，开中火，焖熟。 面皮： 1、面粉加点点盐，点点油，再加入水，顺时针搅拌成牛奶稀薄状。 2、锅里涂点点油，很少很少。加热锅，再将锅拿开，离火，斜着举锅，将一大勺面粉糊从上方倒入，手摇平底锅，均匀摊开。 3、小火加热，不用翻面，面皮有点起泡就可以摊放在砧板上。等晾凉。不用加油，继续下一个。 4，将配菜放在面皮中央，成一字形，卷起来。 完成✅🤗