大掌柜私家蜜桃醋

作者： 慧美食坊大掌柜

自家果园里的雪桃，云南的黄冰糖，再加上山西东湖的酿造白醋，经过三个月以上时间的沉淀，酿出一坛酸甜美味的蜜桃醋

用料

• 大桃 越硬越好
• 黄冰糖 黄豆粒大小
• 酿造白醋
• 干净的玻璃罐子

大掌柜私家蜜桃醋的做法步骤

步骤 1

细细洗净每个桃子，用小刷子或食盐蹭掉表面的绒毛，然后放阴凉处晾干

步骤 2

晾干之后削皮

步骤 3

切片

步骤 4

最底下一层放桃片，再放一层冰糖，然后一层桃片一层冰糖摞起来，最上面一层一定是冰糖

步骤 5

最后倒入白醋没过最上层的冰糖就可以了

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步骤 6

步骤 6

白醋推荐老字号东湖牌酿造白醋，纯粮酿造，健康安全，味道不呛还价格实惠，我在东哥家买的，送货上门不要太滋

步骤 7

盖好瓶盖，写上日期，静静等待三个月，一罐酸甜美味的蜜桃醋就做成啦

大掌柜私家蜜桃醋的小贴士

1.桃子一定要挑硬的，越硬越好，软的桃几你就吃了吧，切不成片的 2.冰糖我是网购云南昆明的一家老冰糖，可以请卖家敲成黄豆粒大小，如果你在超市买，可以直接买单晶冰糖，不建议买大块冰糖，不太好弄成小碎粒 3.买白醋时一定要看说明，千万别买醋精勾兑的，对身体不好，买带着“酿造食醋”字样的就可以 4.玻璃瓶一定要无水无油，干干净净的，要不容易坏掉

菜谱创建时间：2018-09-26 23:54:50