以假乱真的土豆包，第一眼刚挖出来的土豆

作者： 杨胖胖家常菜

今天杨胖胖跟大家分享一个土豆包的做法。今天的分享能让大家了解到土豆包能够达到足以乱真的地步。口感蓬松暄软，好吃好玩又有趣。

用料

• 面粉 300克
• 南瓜 100克
• 白糖 3克
• 酵母粉 3克
• 可可粉 若干

以假乱真的土豆包，第一眼刚挖出来的土豆的做法步骤

步骤 1

南瓜切成薄片，稍微薄一些（好熟），上锅蒸，10分钟后用筷子插一下，能插透，就已经蒸熟了（水开放入南瓜蒸）

步骤 2

取出蒸好的放入碗中，按压成泥

步骤 3

面粉中放入酵母，白糖，搅拌均匀（白糖在面粉中有渗透压的作用，改善面团的性质，使面团比较松软）。

步骤 4

白糖，酵母，面粉搅拌均匀后放入南瓜泥

步骤 5

用手先搅成面絮

步骤 6

然后倒入适量的温水，反复搓揉面团，把面团揉光滑。面团要和的稍微硬一点，因为发酵好后它会膨胀变软

步骤 7

和好面后盖上保鲜膜，发酵40-50分钟左右就可以了

步骤 8

40分钟后，把面团掰开，里面成蜂窝状说明已经发酵好了

步骤 9

在案板上撒上点面粉，取出面团，揉1-2分钟面团（挤压排气），再揉搓成一个长条

步骤 10

用虎口处把长条揪成一个个面剂子

步骤 11

在手上蘸上一点清水，把红豆沙搓成一个个小圆球

步骤 12

取出一个面剂子，用手按压成圆饼状，像包包子一样，把豆沙包住，再搓成一个圆面胚。

步骤 13

全部包好后，用粗点的牙签把豆沙包扎上几个不规则的小孔（不要扎透），家里如果有竹签的话用竹签，效果更好

步骤 14

扎好后，上锅蒸（上开上锅），蒸15分钟就可以了

步骤 15

蒸好的豆沙包不要立马掀开锅盖，那样豆沙包会突然遇冷收缩，要闷上一分钟，再掀开锅盖。拿出豆沙包一个个摆盘，撒上可可粉，用手搓几下，不要搓的太匀。足以乱真的土豆包就做好了 乍一看像不像刚从地里挖出来的土豆呢

以假乱真的土豆包，第一眼刚挖出来的土豆的小贴士

1.糖在面粉中有渗透压的作用，破坏面团的分子结构，改变面团的性质，使面团比较松软 2.南瓜和面粉的比例一定要对，这样最后蒸出来的色泽更像才挖出来的土豆

菜谱创建时间：2018-09-26 23:28:34