鲜肉包子

作者： yingzi8269

包子我更爱迟带着肉汁的，一口咬下去，别提多香了。将这款我喜欢的鲜肉包子分享出来，喜欢的可以试试😁

用料

• 猪肉馅 500克
• 盐 2克
• 生抽 15克
• 老抽 8克
• 蚝油 15克
• 白糖 10克
• 六月鲜豆瓣酱 20克
• 温水或者肉汤 150克
• 玉米淀粉 15克
• 芝麻油 6克
• 植物油 20克
• 姜 5克
• 大葱葱白 2根
• 面粉 500克
• 水 280克
• 白糖 5克
• 酵母 4克

鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

肉馅肥瘦比例为2:8或者3:7，将肉馅放入大盆中，加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、姜末拌匀，再一点点加入水或肉汤搅打上劲，打好肉馅后再加入玉米淀粉拌匀，再加入6克芝麻油和5克植物油拌匀后放入冰箱冷藏1小时入味（我一般都头一天晚上拌好第二天早上包）；

步骤 2

面粉加280克水，5克白糖和4克酵母揉成光滑的面团，发酵至两倍大后揉出面团的空气，均分成21个剂子，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 3

大葱切碎，倒入剩下的15克植物油拌匀，再倒入已入味的肉馅中拌匀

步骤 4

将面剂子擀开，包上拌好的肉馅，放入蒸锅中，冷水大火蒸20分钟，关火后再焖5分钟，打开锅盖

步骤 5

香喷喷的肉包子出锅啦！

菜谱创建时间：2018-09-26 23:12:02