罗氏虾两斤，去头留虾膏，去须脚，开背。
葱姜蒜小米椒洗净切段备用
坐锅热油，下大虾油炸至变色捞出备用。
葱姜蒜辣椒一起下锅，加入辣酱蚝油等慢火炒出红油后放入大虾，加适量盖过虾子的啤酒大火焖煮。
大火收汁装盘。