葱头肉丸

作者： 末莉花

这是一道美味的客家菜。在我们当地无论是过年过节，还是什么家宴都是必不可少的菜。是一种家的味道。

用料

• 葱头 适量
• 番薯粉 适量
• 花生油 两小匙
• 盐 适量
• 因为我是第一次发布食谱。所以材料没有精准到克，两的。这道菜很简单的，料也可以随意。

葱头肉丸的做法步骤

步骤 1

葱头剥干净晾干水份

步骤 2

新鲜的前胛肉

步骤 3

葱头剁碎，用手工切碎最好(我怕辣，用碎肉机搅拌30秒就可以了)

步骤 4

瘦肉一定用手工切小粒，这样比较有口感。

步骤 5

肥肉(可以用碎肉机搅到很碎，看不到粒，这样吃起来看不到肥肉，没那么油腻。)我是用碎肉机，用手工剁碎也可以。

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步骤 6

步骤 6

葱，番薯粉，切碎的瘦肉和肥肉。再加点花生油和适量的盐。

步骤 7

番薯粉加少量水，湿润就行。不能加太多水。

步骤 8

全部材料搅拌均匀，直到不粘手就可以。

步骤 9

做成大小相同的丸子。做的时候手可以沾点水，让肉丸外表更光滑。

步骤 10

烧开水后蒸15就可以了。刚刚开盖的肉丸是最好吃的。

葱头肉丸的小贴士

葱和肉是没有一定标准，想吃多肉的就肉多葱少。想吃少肉的就葱多肉少。各人喜欢，各有各的好吃。如果当餐没有吃完，第二餐可以再蒸热吃，也可以油炸，这个味道也特好。

菜谱创建时间：2018-09-25 23:06:44