低热量冰皮月饼

作者： 美味奇媛

虽然冰皮月饼上市很久了，但是从没做过，这次趁着中秋节有空，终于实现了一下做月饼的小理想。 其实更重要的一个原因是第一年当了班主任，班里很多同学来自外地，第一次身处他乡，难免会伤感，所以想亲手给他们做点月饼，以表慰问。 结果当然是很满意啦，他们都很喜欢，说舍不得吃，嘿嘿

用料

• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 澄粉 30克
• 牛奶 230克
• 糖粉 50克
• 植物油 30克
• 炼奶 30克
• 陷心
• 紫薯500克
• 糖粉适量
• 炼奶适量

低热量冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

紫薯洗干净切片，上锅蒸20分钟

步骤 2

蒸好后用铲子压成泥

步骤 3

拌去糖粉，炼奶，搓成圆球状，每份25克

步骤 4

糯米粉适量，炒至微黄。用来防沾。

步骤 5

粉类原料放在一个盆里，加入牛奶和炼奶拌匀，最后加入植物油，直到植物油完全被吸收，没有漂浮在表面。 上锅蒸20分钟。期间要避免锅边的水倒流入碗中。

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步骤 6

步骤 6

蒸好后用筷子拌成小团，以便散热。

步骤 7

戴上手套揉成团。 分成每份25克的皮。 皮按成圆片状，包入馅料，压制成型。

步骤 8

压制成型

步骤 9

多余的紫薯馅，我也用模具做出来了，发现效果挺好的！

步骤 10

最后的成品。送给了小可爱们。他们很开心。

低热量冰皮月饼的小贴士

1.务必戴上手套操作，否则很粘手 2.陷心的味道可以根据自己的口味酌情增减炼奶和糖粉的用量 3.蒸面团的时候如果锅的密封性太好，可以在锅边垫一块抹布，防止蒸汽倒流。 4.压制成型之前沾上糕粉，否则会粘模具。 5.面团一定要揉成光滑不带颗粒的状态。

菜谱创建时间：2018-09-25 19:53:37