菠菜焯水，用冷水泡一下，可以放一点点盐，这样颜色可以保证绿油油的。
加少许水用料理机打成菜泥。
所有的食材备好。
除了红豆沙，菠菜汁，其余材料全部混合，菠菜汁边加边和面，揉成光滑面团就可以。
菜团分成50克一个的剂子，红豆沙20克的剂子，这个量可以做七个。
取一个面团包上红豆沙，虎口慢慢收拢捏紧收口。
下边铺油纸，防止粘连。
冷水开锅蒸20分钟。
香甜软糯的青团就做好了，稍晾一会儿装盘。
咬一口，清清爽爽，甜甜糯糯。
菠菜也可以用艾叶来替代，那就是真正的青团喽！ 刚蒸出来更软糯，凉了会硬一些，喜欢软的就放锅里复蒸一下，口感和刚蒸出来一样哦！