找一个碗，把除三文鱼之外的所有调料倒进去。我一般用三大匙味噌，配味淋、清酒、日本酱油、芝麻油各一大匙，然后搅拌均匀成为浓稠酱汁。
找一个盘子或者保鲜盒，先在底部铺一些酱汁，然后盖上一块纱布，把一块鱼放在上面，用纱布将鱼紧紧裹起来，再在上面铺一些酱汁。
几块鱼都这么裹好以后，再把剩余的酱汁全部倒进去，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，放进冰箱里过夜。
第二天拿出来以后，去掉纱布，把三文鱼放进烤盘。
烤箱用“broiler功能”，设到“hi”，烤大概8-10分钟。如果没有这个功能，就用比较高温度的上火。中间勤观察，等鱼的表面烤得金黄微焦就可以拿出来了。
随便配上青菜和米饭，就是很美味的一餐。你学会了吗？
*用来烤鱼的味噌最好买白味噌，也就是颜色比较浅的。一方面白味噌口味甘甜适合做鱼，一方面颜色浅也比较好看。 *其实腌鱼也可以不那么麻烦用纱布，就直接把鱼放在酱汁里腌就好。但那样的话烤之前一定要用布或者厨房纸把酱汁抹干净才行，因为味噌这种东西特别特别容易烤焦。 *这个方子换成银鳕鱼、鲷鱼、鲈鱼都是一样的好吃，口味清淡也很适合小朋友。