八宝龙王鲫鱼汤

作者： 幸福基因Z二厨

用料

• 大鲫鱼一条、螃蟹两只、干贝十颗、淡菜十颗、火腿片十几片、泡姜十片、蒜头十几颗

八宝龙王鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

准备好八样食材：洗净的鲫鱼、蒸五分钟的螃蟹、其他材料切片、剥好待用。

步骤 2

水开后将除鲫鱼外的所有料都放入砂锅，加水，大火炖煮至水开，中火煲十分钟后，放入煎过的鲫鱼，继续炖煮十五分钟，汤变色发白。

步骤 3

上桌前，放入丝瓜，大火煮开，关火，加入粉盐即可。

八宝龙王鲫鱼汤的小贴士

螃蟹蒸熟是为了切块，以变色黄不会流出即可。 丝瓜切滚刀块即可，不宜烧太久，保持半生状态，上桌才会有卖相。 泡姜可以中和螃蟹的寒气。 这道菜的鲜味全凭食材自身的组合，相互的激发。加一点盐吊鲜即可。

菜谱创建时间：2018-09-25 00:12:11