纳豆

作者： 香香-Sherry

由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。

用料

• 纳豆菌 1盒
• 黄豆 250克
• 糖 10克
• 温水 10克

纳豆的做法步骤

步骤 1

将小黄豆洗净浸泡10-12小时左右（我每次都是晚上浸泡个天做的😄）天气热可以放在冰箱里哦，经过浸泡的黄豆会比之前没泡的会膨胀，再次洗干净放在蒸屉（宜家买的可伸缩的那种，超级好用^_^）高压锅里蒸40分钟左右

步骤 2

蒸好的黄豆用手轻轻一捏可以捏碎则蒸完成咯，拿出来倒入已经用热水消过毒的不锈钢锅中拌入白糖（喜欢甜一点的可以稍微多一点糖）放凉到不烫手为宜（估10-20分钟左右），然后用小杯子装入10克水把纳豆菌粉倒入搅拌均匀后倒入已经放凉的黄豆中用筷子搅拌均匀即可放入容器中发酵12小时左右（我用的天际电炖炖锅的酸奶功能12小时左右），盖子不要完全密封，要留一点孔让空气进入哦

步骤 3

好了的纳豆上面应该是有一层白霜一样的哦，我这个晚上拍的不是太清楚😄

步骤 4

然后拿出用已经消过毒的筷子搅拌会出现拉丝证明已经成功啦，可以用容器装好放入冰箱，建议3天内食用完毕，如果感觉多可以分一半放入冷冻保存，冷冻可以保存半年哦 最好的纳豆可以用味极鲜酱油拌下吃放一点香葱食用，，吃面条或者搭配饭菜都是不错的哦！如果喜欢甜的朋友做的时候糖稍微多点就可以直接食用啦

纳豆的小贴士

1 所有容器一定要用热水消毒 2.不要把发酵时候的容器完全密封 3.尽早食用完毕

菜谱创建时间：2018-09-24 23:23:24