山西永济煎饼

作者： Kai妈的厨房

在北京吃的煎饼，不管是硬面还是软面，夹的果子和菜料似乎才是主角，而家乡的煎饼本身就是美味。

用料

• 鸡蛋 个
• 面粉
• 水 克
• 盐 克
• 椒叶
• 油
• 蒜
• 米醋

山西永济煎饼的做法步骤

步骤 1

好吃的煎饼少不了清香的椒叶，就是花椒的叶子，鲜着切碎或者干着捏碎当佐料，都十分美味。

步骤 2

放入面粉、鸡蛋、碎椒叶、盐、适量的水搅拌均匀。水多放一点，不然没法做薄。

步骤 3

在锅底用刷子刷一层油，薄薄的就够，刷一次至少可以烙两张煎饼。

步骤 4

用勺子将面浆搅拌均匀，盛一勺放入平底锅中，注意要将面浆晃匀，摊在锅上。

步骤 5

一张一张出锅，可以直接吃。

步骤 6

蘸蒜汁：蒜泥、米醋、盐，少量水（图中当时放的陈醋，颜色有点深。）煎饼蘸蒜汁，也十分美味。

菜谱创建时间：2018-09-24 23:06:55