鸡蛋洗净煮熟，凉水下锅，开锅后再煮10分钟。
一根葱切大段，一头蒜剥好，八个八角一起放锅底。煮好的鸡蛋捞出去皮后放入锅内。
倒入老抽，冰糖，生抽后，加水没过鸡蛋。大火煮开后小火煮40分钟。也可以放入电饭锅选蒸煮模式1小时。
煮好后可直接食用，也可以捞出后淋点汤放冰箱冷藏，一周内食用均可。