葱或者圆葱切末 锅中热油加入葱末熬葱油 小火慢熬
面粉加少许盐 加入温水揉成面团醒发二十分钟揪成50克左右的小剂子
将小剂子由中心分别向四个角擀,擀成长方形面片
面皮上洒上食盐 五香粉 抹上葱油 抹匀
用刀横着切成粗细均匀的细条
将切好的细条从一端开始卷起 卷到另一端
卷好的面条松弛一会 继续擀下一个面皮
依次把所有的面皮都切条卷起抹油
用手分别从两端一边往外拉面条一边各自向中间卷
把两个卷叠到一起 用手压成饼
锅中放油 多放一些 饼比较厚 油少了外面容易糊里面还不熟 小火煎到一面上色后翻过来煎另一面 煎到两面金黄即可
等饼凉一会 用手将饼从中间往外拉至松散
装盘
烙饼的时候油一定要多放一些 油放少了容易糊而且里面不容易熟