鲜活大闸蟹4只，用刷子洗净其外部备用。 辅料洗切好备用。
清水下锅，放花椒、姜片、葱段、料酒煮开。
水开后放入蒸片儿，下螃蟹焖盖20分钟。
20分钟后螃蟹熟透关火再焖5分钟。
剪掉捆绳，调姜丝酱汁装盘即可享用。