土鸡洗净备用。 小葱一半切末一半切段。 姜蒜少许，花椒一小把。
煮锅放水，下姜片，、花椒、葱段煮开。
水开后下土鸡煮20分钟，中途要翻面让其均匀受热熟透。
土鸡熟透捞出放凉后斩件摆盘。 葱姜蒜加酱油调成蘸料。