椰香咖喱蟹

作者： Peeer的美食手记

秋季吃蟹满口香甜肥嫩多汁🍻

用料

• 梭子蟹 1只
• 土豆 半个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 1/8个
• 大蒜 半瓣
• 咖喱块 两小块
• 无糖椰奶 50ml
• 鸡高汤 400ml
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 白兰地 少量

椰香咖喱蟹的做法步骤

步骤 1

第一步处理梭子蟹，把梭子蟹外面用刷子刷洗干净，在揭开蟹壳刷洗去鳃和蟹心，保留蟹壳，把蟹切成四块备用

步骤 2

第二步处理胡萝卜，土豆，洋葱，大蒜，胡萝卜和土豆切成一样大小的小块，洋葱切丝，大蒜切沫备用

步骤 3

第三步取一口平底支锅，冷锅倒油，油温上升不用太高放洋葱丝，大蒜沫炒香放梭子蟹一起炒变色炒香喷一点白兰地增加香味（没有白兰地可以提前用葱姜腌制一下起去腥作用），然后放土豆，胡萝卜块一起炒翻炒，倒入准备好的鸡高汤淹没过梭子蟹，水开放咖喱块，化开之后转小火煮到水稍微浅一点倒入椰奶搅拌，待蟹，胡萝卜，土豆变熟汤汁浓稠调味放盐和白胡椒，出锅装盘

步骤 4

椰香十足的咖喱蟹就做好了，秋季吃蟹的一种不错的选择，因为秋季的蟹肥嫩多汁

椰香咖喱蟹的小贴士

炒洋葱和大蒜油温不要过高不然一下去就糊了，炒不出来香味，梭子蟹可以用葱姜腌制一个小时去腥

菜谱创建时间：2018-09-24 13:03:12