蛋黄豆沙月饼

作者： Yeeshin

用料

• 转化糖浆 76克
• 枧水 2克
• 月饼粉 120克
• 豆沙馅 200克
• 蛋黄 10个
• 花生油 26克
• 鸡蛋 1个

蛋黄豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

将所有的原料按照以上比例称好备用

步骤 2

将月饼糖浆，视水，色拉油倒入大碗里用打蛋器搅拌备用，分次筛入月饼粉，搅拌，然后捏成团用保鲜膜盖住松弛一小时左右。松弛面团时，将蛋黄蒸熟冷却备用。

步骤 3

将备好月饼馅20克分一个包裹冷却的蛋黄备用。然后将月饼皮也分割称20克一个搓成球。将月饼皮手心按扁，中间放入搓好的月饼馅团，虎口旋转收口。放入月饼模具按出形状。

步骤 4

刷蛋液，放入预热好的烤箱上下200度，20分钟左右制表面金黄。

步骤 5

月饼做好啦~^^

菜谱创建时间：2018-09-24 09:42:22