【盒马厨房】螃蟹豆腐羹

作者： 巧儿童话

又到了螃蟹“横行”的季节，每每节日的餐桌上定少不了它的身影。纵有千百种吃法，我却独爱这款——螃蟹的鲜和豆腐的嫩，搭配在一起——完美！吃一口，眉毛都要鲜掉啦~😂 今天这道菜所用食材都是在盒马超市购买的，货品丰富，应有尽有。线上下单，30分钟送货上门，方便快捷。尤其是阳澄湖大闸蟹个个鲜活，每个都带“身份证”呢~~👍👍 【盒马厨房】让您在家坐享其成！

用料

• 盒马大闸蟹 2只（共约7两）
• 内酯豆腐（或嫩豆腐） 一盒
• 鸡蛋 一个
• 蟹味菇 一小把
• 小香葱（切葱花） 2根
• 姜（切片） 2~3片
• 食用油 适量
• 料酒 1汤匙
• 盐 5克
• 水淀粉（玉米淀粉加水调制） 半碗

【盒马厨房】螃蟹豆腐羹的做法步骤

步骤 1

所有食材大集合（所有食材和调料都是在盒马鲜生购买的）

步骤 2

将大闸蟹洗净，掀掉蟹盖，去掉蟹腮。蟹身一刀两断，蟹钳拍裂以便入味儿。

步骤 3

蟹味菇洗净切去根部，将葱花儿、姜片切好备用。

步骤 4

将豆腐盒底部切去两个对角，再撕去正面封纸，倒扣在盘子里脱模。然后用刀切成小块儿。

步骤 5

鸡蛋磕入碗中并打撒，调一小碗水淀粉备用~

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步骤 6

步骤 6

热锅倒油，下入姜片和蟹块儿翻炒至螃蟹表面变红，随即烹入一汤匙料酒去腥。

步骤 7

向锅中倒入足量清水（大约能没过所有食材），然后倒入豆腐块儿和蟹味菇。大火烧开转小火煮5分钟左右。

步骤 8

将蛋液用漏勺均匀地淋入锅中（来不及拍照，略过啦），并用筷子轻轻搅开~

步骤 9

慢慢向锅中倒入水淀粉，边倒边搅，直至汤汁呈现粘稠的羹状。

步骤 10

依个人口味调入适量的盐（我放了5克），搅匀。

步骤 11

出锅前撒些葱花点缀一下~ 嗯，已经鲜香扑鼻啦~😋😋😂😂

步骤 12

来来来！🦀上桌给大伙儿亮个相呗~🦀

【盒马厨房】螃蟹豆腐羹的小贴士

1.尽量选内酯豆腐，口感嫩滑，易入味。 2.芡汁不宜过厚，否则会盖住汤羹的鲜味，还影响品相哦～

菜谱创建时间：2018-09-23 17:27:22