日式海盐面包

作者： 吕蕾690205

一直以来家里有糖尿病的亲人要求我做少糖少油最好是清爽的盐味的面包，sun flour的海盐面包也是经常会去品尝，所以尝试着自己去做。

用料

• 主要
• 高筋面粉 440克
• 细砂糖 24 克
• 黄油 30 克
• 海盐 6克
• 全蛋液 60克
• 酵母6克
• 牛奶230克
• 涂抹的馅：咸味黄油30克（如果是淡味黄油可以加一些盐）
• 表面涂抹：蛋液或者牛奶或水，片状海盐或杏仁片

日式海盐面包的做法步骤

步骤 1

将黄油以外的所有物品搅拌，用厨师机开到4档中低速搅拌。

步骤 2

然后搅拌至表面光滑后再加入黄油继续搅拌4分钟，再继续用厨师机搅拌10分钟，至出膜。取出装盆。

步骤 3

放置烤箱38度，下层加热水进行第一次发酵。发至一倍大小，50分钟左右。

步骤 4

分成15个均匀大小，52克左右一个面团进行排气。表面盖保险膜防止干燥。

步骤 5

把圆形面团擀成上大下尖的锥形状。

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步骤 6

步骤 6

把锥形状面团擀成扁扁的锥形，更长一点更好。涂上咸味黄油，不要太多，可事先软化。

步骤 7

从最宽处向下卷成羊角状

步骤 8

进行二次发酵，38度，下加热水，50分钟发酵成一倍或1.5倍大小。表面涂上蛋液，撒几粒片状海盐。

步骤 9

烤箱预热，用180度15分钟完成烘烤，如果颜色变深到你满意的颜色，一定要用锡纸进行覆盖。

步骤 10

横截面代表醒发得很不错。

步骤 11

冷却后，健康的日式海盐面包就完成啦……

菜谱创建时间：2018-09-23 16:03:25