轻乳酪蛋糕

作者： 大肥鱼的生活

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 100克
• 牛奶 50克
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 15-20克
• 黄油 25克
• 细砂糖 40克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋黄

步骤 2

淀粉和低粉混合

步骤 3

奶酪加牛奶加黄油隔水加热呈现乳膏状

步骤 4

分次加入蛋黄搅拌

步骤 5

加入步骤二混合的粉

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步骤 6

步骤 6

打发蛋白到湿性发泡，分次加入糊中，混合均匀

步骤 7

模具摸油

步骤 8

140度，水浴法，70min

轻乳酪蛋糕的小贴士

10g巧克力加5克淡奶油可以用来做花纹

菜谱创建时间：2018-09-23 11:32:54