鸡腿炖蘑菇

作者： 睿雨馨鑫

大儿子是个纯牌肉食主义者 特别爱吃鸡腿 但是我却超爱吃蘑菇 所以这道菜是我们两个都爱吃的

用料

• 鸡小腿 适量
• 蘑菇 适量
• 八角 适量
• 花椒 少许
• 冰糖 少许
• 干辣椒 少许
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 少许
• 料酒 少许
• 酱油 适量
• 耗油 少许
• 盐 适量
• 食用油 适量

鸡腿炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

鸡小腿清水洗净 放锅中开水焯熟断生 水中放姜片料酒去腥 捞出沥干水分 备用

步骤 2

蘑菇洗净 划十字形掰开 开水焯软捞出 备用

步骤 3

锅内放少许油 葱 姜 干辣椒 花椒 八角 煸香 放入鸡小腿 加料酒 耗油 酱油 冰糖 盐 上色调味 然后加适量水 小火慢炖至软烂 加入蘑菇 大火收汁 最后放入蒜末调味提香 关火出锅

鸡腿炖蘑菇的小贴士

鸡腿可以多焯几遍水 去腥更彻底 蘑菇焯水 可以去怪味 也更节省时间 当然 也可以不焯水 随个人意愿

菜谱创建时间：2018-09-23 00:04:11