和馅儿： 热水煮熟粉丝，控干水份晾凉，剁碎，备用 热油把鸡蛋炒熟，快速搅拌成碎块儿，备用 韭菜洗净控干，切成碎段 把韭菜，粉丝，鸡蛋混合，倒入食用油，香油，搅拌均匀，加入胡椒粉，蚝油，继续搅拌，加入食盐调味
发挥想象，把馅儿严实的裹在煎饼里，包成什么形状就自由发挥了。 我一般是包成长方形，注意每面都不要只有一层煎饼，多裹一两层。
最小火烧热平底锅，刷一点油，放入裹好的煎饼，慢慢耐心的烙，一定要有耐心，一面烙至表层金黄，翻面烙另一面至金黄，出锅
出锅，开吃，外酥里嫩，煎饼酥脆满香，搭配着绝配的韭菜鸡蛋粉丝，根本停不下来！
烙完了拿给邻居吃，邻居吃完就来取经了，嘎嘎嘎，成就感满满哦