预先准备好枣泥馅。我这个是粗制，红枣去核加水煮烂碾泥。去皮更好。不去皮可以煮烂后入破壁机加水打成泥再熬煮。
制作烫面团。盆里放入面粉，普通小麦粉即可。将滚烫的水浇入面粉中，边浇边搅拌，控制好水量。将面粉揉成一个柔软不沾手的面团，放置30分钟醒一下。分成比饺子剂子稍大一点的剂子。
取一个剂子，擀成片。
放入枣泥馅。
包成球。
压成饼。
做好的胚子。起油锅，烧至七成热时放入胚子慢火炸制。注意翻面。表皮金黄，饼胚子鼓胀圆滚时捞出。
放在吸油纸上去一下油。
即可食用。
口感香甜软糯，外酥内软，枣香浓郁。
必须汤面，100度水温。 中小火慢炸。 面团醒一下更好。 也可以包其他的馅料。