辣炒海螺丝

作者： 感动芍药居之要上天的主厨花

从读本科时在天津跟小伙伴组团吮吸以来，情迷海螺丝许久，现在已经炒的比外面好吃多了

用料

• 豆瓣酱 1小勺
• 葱 三根吧
• 花椒 一把
• 料酒 看着办
• 碎八角 随意
• 香菜 一丢丢
• 洋葱 四分之一个
• 白糖 少许
• 蚝油 2勺
• 蒜 五瓣切碎
• 姜丝 三四片切碎
• 酱油 看着放
• 小米椒 两颗
• 干辣椒 1小把

辣炒海螺丝的做法步骤

步骤 1

海螺丝洗干净

步骤 2

冷水下锅，加姜片，基本水大开之前就露头了,捞出来沥干。这步除了让海螺丝露头，主要可以防止炒的时候水分过多。

步骤 3

这碗里有：洋葱/小葱葱白/蒜/八角碎/姜粒/花椒粒，干辣椒小米椒剪开。都是用来爆香的，超级香！洋葱一定要有，会增加神秘的甜味！

步骤 4

葱绿切碎，香菜切小段，最后才放。

步骤 5

锅里加一丢丢油，油热后倒入整碗爆香料。

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步骤 6

步骤 6

香出幻影

步骤 7

放入海螺丝开始炒吧！然后放料酒,接着一丢丢蚝油生抽豆瓣酱,不要放盐哦！再撒一点点糖。炒三四分钟

步骤 8

加入香菜和葱

步骤 9

关了火，利用余热翻炒葱和香菜就OK了，绿油油

步骤 10

好了装盘，好吃上天！里面的洋葱香菜蒜蓉都美味无比

辣炒海螺丝的小贴士

1.冷水下锅 2.不要盐 3.香菜葱绿最后下 4.一定放洋葱，甜美清爽！

菜谱创建时间：2018-09-22 02:17:27