小熊吐司

作者： 雨鸾

用料

• 金龙鱼面包用小麦粉 200克
• 牛奶 110克
• 全蛋液 30克
• 白砂糖 35克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 【巧克力装饰】： 牛奶巧克力 适量
• 白巧克力 适量
• 粉色素 几滴

小熊吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有原材料放盆内，活成面团

步骤 2

面团放面包桶内，启动和面程序

步骤 3

将面团揉至扩展阶段的时候，加入室温软化的黄油，继续揉面

步骤 4

活好的面团必须能拉出不易破的手套膜

步骤 5

将揉好的面团放温暖处进行一次发酵

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步骤 6

步骤 6

发酵至两倍大！发好的面团用手指沾点面粉戳进面团里，不回缩不塌陷即为发酵成功

步骤 7

发酵好的面团拿出来按压排气！将揉好的面团分成三份！两份40克的小面团做小熊的耳朵！一份大面团做小熊的脑袋！

步骤 8

滚圆盖保鲜膜静置15分钟

步骤 9

将两个小面团放进模具小熊耳朵的位置！大面团放中间，用手稍微按平一下！将模具放进烤箱内烤网上！放进烤箱进行2次发酵！烤盘内放一盘热水，关上烤箱门！

步骤 10

发到8分满即可！盖上小熊模的盖子

步骤 11

烤箱预热170度！中下层烤35分钟

步骤 12

出炉以后脱模晾凉切片

步骤 13

将黑巧克力和白巧克力隔水融化，白巧克力内加几滴色素！

步骤 14

用融化的巧克力画出小熊的鼻子，耳朵和嘴巴~！

步骤 15

Tips:这次使用的面粉，是金龙鱼面包用小麦粉！面粉采用进口小麦，筋度高，麦香浓郁，易膨胀，易拉丝！做出的面包口感柔软

菜谱创建时间：2018-09-21 23:02:44