先将西红柿，小葱切碎，鸡蛋打好，面煮好过凉水（注意：面不要煮的太软）。
先煎鸡蛋，煎好备用。 切碎的番茄下锅加水煮，煮至味浓郁，将煎好的鸡蛋下锅同番茄煮会入味，加上适量酱油调味，再加入过凉后的面在煮上几分钟就好了。 然后装盘洒上葱花即可。