正宗跑山鸡一只，特地到朋友山上的养殖场抓的。
以上所需药材准备就绪，川明参（沙参）最好提前一晚清水泡软。
把所有材料放入容器准备隔水蒸，因为是整鸡，所以我没有焯水，蒸出来也很干净没有血沫。 本来还要放少量黄酒的，刚好老公的人参就快喝完了，酒渣倒了也可惜，就把里面的人参利用起来，这样就省了黄酒一步，人参酒也是去年我给他泡的，买了5颗20多年的林下觅。
隔水蒸2-3小时，出锅前30分钟加盐，然后再放枸杞蒸2分钟，枸杞不用煮很久，久了枸杞不好看了。
真的很香甜，平时都是炖半只鸡，这次一顿一整只鸡吃得精光，证明有多好吃啦！