放一个盆到主锅盖上称出250克面粉。
称出50克水。
120克水入主锅，4分钟/100度/速度小勺烧开。
倒入开水到面粉里用筷子搅拌成絮状，加入室温水，继续搅拌。
用手揉成一个面团，不光滑也不要紧。
用刚才和面的盆盖住面团醒30分钟。
一根大葱只要葱白，切碎。
这次用到的小葱和椒盐。
大葱入主锅加入20克油，3分钟/V/速度小勺爆香，装出来备用，小葱切好。
醒好的面团揉揉就光滑了。
擀面杖擀成薄片，铺上爆香的葱油，撒上椒盐，椒盐要够，否则不好吃，撒上葱花，卷起来，像切馒头一样的切好。
然后切面朝上，压下去，压薄。
不粘锅放油，中低火煎黄翻面再煎黄就可以了，烫面很容易熟，也有韧性。
装盘开吃，这个份量做了7个。