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中街1946半抹好茶——抹茶奶酪白面包

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这是我的第七个雪糕菜谱,这些天一直做得不亦乐乎,近三周所有的午休时间都搭进去了,忙并快乐着吧! 1946雪糕,几乎每一种口味都是常温下极快融化的,这是没有加凝固剂和增稠剂的典型标志,记得去年去北海道,每天必吃的冰激凌也是这样口感细腻,风味极佳,拿到手只来得及拍一张图,换个角度拍,就刷刷地流下来了,但是有什么关系呢,无添加才是王道啊! 中街1946雪糕的无添加极大地获得了我的尊重和喜爱,我在考虑菜谱的时候,删除了要加果蔬粉的,要加色素的,要用泡打粉的,要用食用胶和凝固剂的,我用它做的每一款食物都是可以第一个给我的孩子吃的,我觉得这样才符合1946组织这次活动的初衷吧。 今天的这款面包,颜色离我的心仪颜色是有一点点距离的,但是,天然最重要,口感最重要,这就是美食本来的意义吧!我在设计形状的时候发现用近似的爱心可以组合成四叶草的形状,这是说有爱心的人会收获幸运吧!以此祝福每一个温暖有爱善良的人都能收获幸运,祝福大家,用它来收官喽!

用料

中街1946半抹好茶——抹茶奶酪白面包的做法步骤

步骤 1

牛乳雪糕大致融化,加纯牛奶,奶粉,糖,盐和酵母,放进面包机。

步骤 2

再加高筋粉和低筋粉。

步骤 3

连续搅拌时放黄油,面包机里完成一次发酵。

步骤 4

将发酵好的面团排气揉匀,称量分成16个小剂子,盖上湿布防干。

步骤 5

取一个面团,揉至表面光滑,揉圆,挑几个一侧捏出尖角。

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步骤 6
步骤 6

将有尖角部分对准金盘的四个角,按压贴合。

步骤 7

用刮板对角往里压出痕迹,两边就鼓起来了。

步骤 8

因为面团量较多,分两个金盘发酵和烤制,这是其中一个,注意保持面团之间的距离,留足发酵变大的空间。

步骤 9

烤箱内二次发酵至两倍大,如图,再用刮板轻轻划一下痕迹。

步骤 10

可以筛少许低粉(我忘了),将面包放入175°预热好的烤箱,直接盖上铝箔纸防上色,烤制30-35分钟。

步骤 11

白胖子出炉了,特别暄软,有馒头的既视感吧,我家大的那个说,明早吃馒头吗?要不要先蒸一下,晕。

步骤 12

融化中街1946半抹好茶雪糕30克(抹茶部分)。

步骤 13

加细砂糖和半盒奶酪电动打蛋器混合均匀。

步骤 14

准备少量抹茶和奶粉。

步骤 15

倒在一起备用。

步骤 16

抹茶奶酪装入裱花袋备用。

步骤 17

取一个圆白面包对切开。

步骤 18

每半个横切过大半,不切断,因为想要保持不被砧板压扁,直接拿手里割的,大家可以放砧板上切,注意安全。

步骤 19

夹馅第一次,密密的S形,也可以直接刮刀操作。

步骤 20

第二次馅料。

步骤 21

筛奶粉和抹茶粉。

步骤 22

超级柔软拉丝,口感很棒。

步骤 23

白巧克力,抹茶雪糕,椰子油,隔水加热混合。

步骤 24

混合后是如图模样,可以盖保鲜膜冷藏变硬了再操作。

步骤 25

取一小团抹茶巧克力,搓圆,一头捏尖,另一端对中压一下,修出爱心型,按在爱心形的白面包上,四叶草成型。

步骤 26

1.用中街1946半抹好茶雪糕的抹茶部分,混合奶酪也好,抹茶巧克力也好,颜色都是很舒服的浅豆绿色,不浓艳,却能一眼吸引你。 2.用中街1946原味牛乳雪糕做的白面包咬一口,就像陷进了云朵里,柔软温暖,纯牛奶、奶粉、黄油加上牛乳雪糕,那股混合后的奶味特别好闻,很和谐,不突兀。 3.面包烤好之后趁热吃外皮特别柔软;收到密封袋常温保存到早上试了试,面包依旧柔软。 4.奶酪馅料滋味也是棒棒哒,想知道不如自己试一试。

中街1946半抹好茶——抹茶奶酪白面包的小贴士

1.我用的是金像高筋粉和美玫低粉,不同粉类的吸水性不同,原料的剂量可以做适当的调整,和面时调整最合宜,面团黏糊糊不光滑就加点面粉;太干不成团就加适量牛奶,一般加了黄油之后面团会更软一些。 2.奶粉用的是二段奶粉,也是不含糖的,两款雪糕也不怎么甜,很好入口。 3.如果喜欢绿颜色加深一点一些的,可以加一些抹茶粉。

菜谱创建时间:2018-09-21 11:06:40
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