牛乳雪糕大致融化,加纯牛奶,奶粉,糖,盐和酵母,放进面包机。
再加高筋粉和低筋粉。
连续搅拌时放黄油,面包机里完成一次发酵。
将发酵好的面团排气揉匀,称量分成16个小剂子,盖上湿布防干。
取一个面团,揉至表面光滑,揉圆,挑几个一侧捏出尖角。
将有尖角部分对准金盘的四个角,按压贴合。
用刮板对角往里压出痕迹,两边就鼓起来了。
因为面团量较多,分两个金盘发酵和烤制,这是其中一个,注意保持面团之间的距离,留足发酵变大的空间。
烤箱内二次发酵至两倍大,如图,再用刮板轻轻划一下痕迹。
可以筛少许低粉(我忘了),将面包放入175°预热好的烤箱,直接盖上铝箔纸防上色,烤制30-35分钟。
白胖子出炉了,特别暄软,有馒头的既视感吧,我家大的那个说,明早吃馒头吗?要不要先蒸一下,晕。
融化中街1946半抹好茶雪糕30克(抹茶部分)。
加细砂糖和半盒奶酪电动打蛋器混合均匀。
准备少量抹茶和奶粉。
倒在一起备用。
抹茶奶酪装入裱花袋备用。
取一个圆白面包对切开。
每半个横切过大半,不切断,因为想要保持不被砧板压扁,直接拿手里割的,大家可以放砧板上切,注意安全。
夹馅第一次,密密的S形,也可以直接刮刀操作。
第二次馅料。
筛奶粉和抹茶粉。
超级柔软拉丝,口感很棒。
白巧克力,抹茶雪糕,椰子油,隔水加热混合。
混合后是如图模样,可以盖保鲜膜冷藏变硬了再操作。
取一小团抹茶巧克力,搓圆,一头捏尖,另一端对中压一下,修出爱心型,按在爱心形的白面包上,四叶草成型。
1.用中街1946半抹好茶雪糕的抹茶部分,混合奶酪也好,抹茶巧克力也好,颜色都是很舒服的浅豆绿色,不浓艳,却能一眼吸引你。 2.用中街1946原味牛乳雪糕做的白面包咬一口,就像陷进了云朵里,柔软温暖,纯牛奶、奶粉、黄油加上牛乳雪糕,那股混合后的奶味特别好闻,很和谐,不突兀。 3.面包烤好之后趁热吃外皮特别柔软;收到密封袋常温保存到早上试了试,面包依旧柔软。 4.奶酪馅料滋味也是棒棒哒,想知道不如自己试一试。
1.我用的是金像高筋粉和美玫低粉,不同粉类的吸水性不同,原料的剂量可以做适当的调整,和面时调整最合宜,面团黏糊糊不光滑就加点面粉;太干不成团就加适量牛奶,一般加了黄油之后面团会更软一些。 2.奶粉用的是二段奶粉,也是不含糖的,两款雪糕也不怎么甜,很好入口。 3.如果喜欢绿颜色加深一点一些的,可以加一些抹茶粉。