准备500克新鲜的金桔，用清水洗净，再用淡盐水泡半个小时。
锅里加水烧开，倒入金桔煮3分钟，捞出来沥干。
用小刀将金桔切开，去籽，切成小块。
切好的金桔、200克冰糖、150ML水，入锅慢慢熬，前期可以用大一点的火，后面换小火。
准备好一个鲜柠檬，榨出汁，倒入锅里。
小火慢熬大约30分钟，直到桔皮变软，汁变稠关火。等金桔酱冷却到大约40°，根据自己的喜好加入蜂蜜。