牛尾提前冷水泡出血水，然后烧锅热水焯水。
趁牛尾焯水时洗净配菜
牛尾焯好之后冷水入锅烧开，等水开时切好配菜，水滚后配菜全部入锅，水再度烧开后转小火
煲汤途中会有一股有点臭的洋葱味，等这股味道消失直至汤的香味出来后再等十分钟后放入切好的香菜
出锅，喝之前在自己碗里加盐。