巧克力饼干-巧克力沙布蕾

作者： 宜典甜

用料

• 黄油 235克
• 糖粉 187克
• 盐 2克
• 鸡蛋 50克（或一个）
• 高筋面粉 105克
• 低筋面粉 250克
• 可可粉 40克
• 黑巧克力 175克
• 葡萄籽油 50克
• 花生碎（烤熟） 75克

巧克力饼干-巧克力沙布蕾的做法步骤

步骤 1

准备好饼干面团的食材

步骤 2

室温软化的黄油和糖粉、盐，用橡皮刮刀上下翻拌搅匀

步骤 3

加入鸡蛋用蛋抽搅匀

步骤 4

加入高筋面粉、低筋面粉、可可粉用橡皮刮刀上下翻拌搅成团

步骤 5

面团放在案板或不沾布上，用刮板把周边面团往中间翻，手掌向下按压，反复操作，直至面团完全均匀

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步骤 6

步骤 6

把面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻（面团冻久太硬不容易擀压，太软容易变形，时间大家根据冰箱的实际情况掌握哈）

步骤 7

取出冻好的面团，用擀面杖擀压0.5-0.7公分厚度，

步骤 8

圆形模具刻出形状

步骤 9

放入烤盘中（剩下的面团可以冷冻后再次制作）

步骤 10

放入烤箱，上火180度下火160度，烤约12-14分钟（出炉后放凉备用）

步骤 11

黑巧克力隔水融化，并调温，加入葡萄籽油

步骤 12

加入烤熟的花生碎（放凉后）搅拌均匀

步骤 13

饼干底淋上巧克力花生淋面

步骤 14

放入铺保鲜膜的烤盘，等巧克力凝固即可

步骤 15

成品图

菜谱创建时间：2018-09-20 21:23:30