首先将石斛浸泡一段时间，并且将其切段，同时处理一下乌鸡，将葱段 姜片 料酒 和乌鸡 飞一下水，去除浮沫。注意，不要煮大了。
处理好乌鸡就可以上砂锅煮了，将石斛也放进去一起炖煮，水可以多放点 。
煲汤时间控制在2.3个小时即可，时间太长也不好，反而会流失营养。我一般是炖一个小时左右再放西洋参片和红枣。最后快出锅时再放枸杞。枸杞煮时间太长，会煮烂，颜色不好。 因为我不喜欢油腻，用吸油纸 去除一下油脂。 最后出锅的时候再放盐调味。 美味的石斛乌鸡汤就出锅啦~ 是不是非常简单！