自制辣椒油

作者： 赛赛香港代购

上次做了后这次忘记了。这次特意记下来，下次不会不知道了！

用料

• 辣椒粉 200g
• 白芝麻 20克
• 花椒 15g
• 香叶 数片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 菜籽油 400g
• 小茴香 15g
• 姜 5片
• 蒜头 4颗

自制辣椒油的做法步骤

步骤 1

准备材料，香料洗干净，控水

步骤 2

菜籽油加热到冒烟，关火！！！把香料先放下去炸一会后把蒜，姜放下去，如果有葱头，芹菜，大葱，也一起放入，我这次没准备 等炸一会后再次开火，小火炸到新鲜香料变黄，关火继续让油把香料逼出香味，不要炸糊！开始变焦黄后全部捞出来，过滤成干净的油！

步骤 3

干净的油继续来火烧到冒青烟，关火，把热好的油用大勺舀一些到辣椒粉和芝麻碗内，直到所有辣椒粉都被油包裹住。可以过一会再倒入两勺！ 最后锅内的油冷确到90度左右再倒入辣椒粉碗内，完成！

菜谱创建时间：2018-09-20 18:24:33