1、准备食材：生米1碗，胡萝卜1根、土豆1个、芹菜1颗、火腿1根....等等食材。
火腿、土豆、芹菜、胡萝卜分别切成小丁快。注意火腿、土豆、胡萝卜、芹菜要切成差不多大小。
把切好的食材分别装进干净的小碗里，再准备油、盐、酱油、耗油等辅料！
锅中放入少许底油，中小火炒制生米，炒到米颜色发白即可。
迅速下入火腿丁，接着放入土豆丁、胡萝卜，翻炒片刻后倒入水与食材平行。ps：胡萝卜有清热明目等功效，特别适合冬季养生食用。
下入少许盐、酱油、胡椒粉、蚝油调味。大火烧开水后转小火，再加水（水与米饭平行即可），盖上盖子焖至7-10分钟。ps：焖至的过程中2~3分钟转一次锅，让米饭均匀受热，避免锅底糊掉。
焖至8分钟左右，开盖，倒入芹菜丁，继续焖上1-2分钟就可以出锅啦！ps:芹菜丁放入后最好用锅铲轻轻压一压，让芹菜陷入米饭里面会熟得快些，还能让芹菜的香道渗入米饭里！
香喷喷的米饭粒粒金黄饱满，米饭独有的韧性掺和着土豆的软绵，还有胡萝卜的香甜，可以吃上满满三大碗，连锅巴都吃完了！ps锅巴才是精华部分！
1.这道炒饭一定要选择免淘生米，干米直接下锅煸炒更香。 2.焖至的过程中2~3分钟转一次锅，让米饭均匀受热，避免锅底糊掉。